Voici un présent rien que pour toi : le Calendrier des Légumes de Saison, à garder sous la main !
Avant d’aborder le Miel de Manuka, définissons le miel, sa production, ses utilisations et vertus
Qu’est-ce que le miel ?
Le miel constitue une douceur élaborée par les abeilles, grâce au nectar des fleurs qu’elles visitent. Ce travail d’insecte contribue à la perpétuation des espèces florales. Stocké dans la ruche, il devient le mets hivernal des larves. Sa texture peut être fluide ou cristallisée, et sa teinte varie du clair au foncé selon la variété végétale source.
Chaque miel a son cachet gustatif et ses vertus propres, dépendant de la flore exploitée par les butineuses. Bien conservé dans un récipient étanche, il garde ses qualités jusqu’à un an. Moins énergétique que le sucre classique et avec un indice glycémique inférieur, le miel se présente comme une alternative saine pour sucrer vos préparations culinaires.
Sa composition
Le miel est un vrai trésor de la nature avec une complexité remarquable. Il se compose principalement de sucres variés comme le fructose et le glucose, mais aussi d’autres formes telles que le saccharose ou le maltose, représentant environ quatre cinquièmes de sa structure. L’eau vient compléter ce mélange pour à peu près 18%.
On y trouve également un éventail impressionnant de minéraux essentiels; des noms tels que calcium et potassium peuvent nous être familiers, alors que d’autres comme le baryum ou le scandium sont plus rares dans notre quotidien. En outre, les vitamines sont présentes dans cet aliment doré : les membres du groupe B en quantité notable et même la vitamine C.
Ce n’est pas tout : les acides aminés constructeurs de protéines, quelques lipides bénéfiques ainsi que des enzymes qui participent à divers processus biologiques enrichissent encore sa composition. Sans oublier ses arômes séduisants et ses pigments colorants qui charment nos sens.
Finalement, cette concoction unique contient près de deux cents composants différents rendant impossible sa duplication artificielle en laboratoire. Une véritable oeuvre d’art naturelle !
Utilisations et avantages
Depuis longtemps, l’humanité connaît et exploite les vertus du miel. Il était déjà central dans les pratiques de soin des Grecs et dans les rituels esthétiques des Égyptiens. Aujourd’hui encore, ses bienfaits sont multiples.
Le miel se révèle un allié précieux pour notre santé. Sa richesse en éléments antibactériens en fait un excellent remède contre le mal de gorge. Ses propriétés immunostimulantes contribuent à renforcer nos défenses naturelles tandis que son apport énergétique soutient efficacement l’effort physique, notamment chez les sportifs.
Outre ces atouts pour la santé, le miel est reconnu pour faciliter la guérison cutanée et offrir une aide contre l’insomnie grâce à ses effets calmants. Grâce à sa teneur en antioxydants, il protège également notre corps face aux maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
En cuisine, le miel remplace aisément le sucre raffiné par une douceur naturelle. Pâtissiers et cuisiniers apprécient sa polyvalence dans diverses préparations culinaires. Associé au monde de la beauté, il entre dans la composition de nombreuses formules cosmétiques comme des baumes hydratants pour les lèvres ou la peau.
Au final, ce produit millénaire reste indispensable tant pour ses qualités gustatives qu’écologiques ou thérapeutiques.
Le Manuka
Originaire de Nouvelle-Zélande, le manuka, aussi appelé Leptospermum scoparium, est un buisson pouvant culminer à 3 mètres et croissant même en altitude. Il fait partie des Myrtacées comme le Melaleuca alternifolia et le Melaleuca quinquenervia, bien que les premiers colons britanniques aient confondu manuka et arbre à thé (Tea tree). Cette plante joue un rôle écologique majeur en aidant au renouvellement végétal après des catastrophes écologiques.
Quant aux usages traditionnels du manuka, son écorce bénéficie d’applications médicinales variées. On s’en sert pour calmer les douleurs mais également pour soigner les brûlures ou combattre certaines affections cutanées grâce à l’application de ses cendres sur la peau. De plus, les feuilles de manuka servent dans des traitements par inhalation contre le rhume tandis que l’écorce infusée était utilisée pour maintenir une bonne hygiène dentaire.
Les avantages du miel de Manuka
Le miel de Manuka se distingue par ses composants uniques : une enzyme, le peroxyde d’hydrogène et une molécule, le Methylglyoxal. Grâce à ces éléments, ce miel néo-zélandais possède des vertus remarquables reconnues par l’Association pour le développement du miel qui lui attribue des indices UMF. Pour bénéficier pleinement de ses bienfaits, privilégiez un indice UMF supérieur à 10.
Renommé pour ses qualités antiseptiques exceptionnelles, le miel de Manuka est même utilisé en milieu hospitalier contre diverses infections résistantes aux traitements classiques comme les staphylocoques dorés. Il stimule la guérison des plaies et est particulièrement efficace sur les brûlures.
Ses applications sont multiples : traitement des mycoses, soulagement d’affections telles que les ulcères gastriques ou la sinusite et renforcement du système immunitaire. De plus, il contribue à améliorer la circulation sanguine et agit comme anti-inflammatoire interne.
Ce trésor apicole peut être appliqué localement sur la peau ou consommé directement. On peut également l’introduire dans nos recettes cosmétiques fait-maison pour profiter de ses propriétés nourrissantes et réparatrices.
Avec sa longue durée de conservation sans perte d’efficacité, c’est indéniablement un produit à avoir sous la main pour ses atouts thérapeutiques et préventifs.
Résumé