Si vous aspirez à diminuer votre consommation de viande, n’oubliez pas que les légumineuses comme les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales. Ces alternatives nutritives peuvent aisément remplacer les protéines animales dans vos plats. Aujourd’hui, je vous suggère de découvrir une recette savoureuse élaborée à partir de pois chiches, parfaite pour ceux qui adoptent un régime flexitarien ou cherchent simplement à varier leurs sources de protéines.
Ingrédients :
Pour réaliser une recette savoureuse, munissez-vous de pois chiches préalablement égouttés. Ajoutez-y l’arôme piquant de l’ail et la douceur de l’oignon avant d’introduire un bouquet généreux de persil plat pour sa fraîcheur. Les épices sont à l’honneur avec du cumin, de la cardamome moulue ainsi que du chili pour relever le goût. N’oubliez pas le paprika et la coriandre moulue qui apportent une profondeur unique au plat tandis que le poivre noir moulu viendra titiller les papilles.
Liez tous ces ingrédients avec une touche d’huile d’olive qui enrobera parfaitement votre préparation. Enfin, pour donner corps et texture, incorporez délicatement de la farine de sarrasin jusqu’à obtenir une consistance idéale. Cette composition offre non seulement un festival gustatif mais aussi une expérience culinaire aux arômes complexes et harmonieux.
Préparation :
Chauffez votre four à 180°C pour commencer. Rassemblez tous les composants nécessaires dans le bol d’un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance uniforme tout en veillant à conserver un aspect légèrement grainé plutôt qu’une texture de purée. Façonnez la préparation en petits pâtés et enfournez-les pendant environ 25 minutes.
Ces galettes se marient parfaitement avec une salade fraîche pour un repas léger.
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